Guía para disfrutar de tú café
La molienda de tu café influye directamente en el método de preparación ideal para obtener la mejor taza. Aquí te guiamos para que disfrutes al máximo tu café, según el tipo de molienda que hayas elegido:
MOLIENDA GRUESA: Métodos de Infusión
La molienda gruesa es perfecta para métodos de infusión, donde el café se sumerge en agua caliente por un tiempo determinado, extrayendo sus sabores y aromas de manera gradual. Dos opciones populares son:
Prensa Francesa:
- Cantidades: 1 cucharada colmada de café por cada 240 ml de agua caliente (90-95ºC).
- Preparación: Agrega el café molido al fondo de la prensa y vierte un tercio del agua. Deja reposar 30 segundos, revuelve suavemente y añade el resto del agua. Coloca la tapa sin presionar el émbolo.
- Tiempo de infusión: 4 minutos para un sabor equilibrado, 6 minutos para un café más intenso.
- Presiona el émbolo suavemente pero con firmeza, hasta el fondo. ¡Sirve y disfruta!
Clever Dripper:
- Cantidades: 25 gramos de café molido y 500 ml de agua caliente (90-94ºC).
- Preparación: Coloca el filtro de papel y humedécelo con agua caliente. Agrega el café y vierte el agua, dejando infusionar por 1 o 2 minutos. Revuelve suavemente y tapa.
- Tiempo de infusión: 2 minutos adicionales.
- Coloca sobre una taza para que la válvula se abra y el café se filtre. ¡Listo para disfrutar
MOLIENDA MEDIA: Métodos de Filtrado por Goteo
La molienda media es ideal para métodos de filtrado por goteo, donde el agua caliente pasa a través del café molido, extrayendo sus componentes y dejando una taza limpia y aromática. Dos excelentes opciones son:
Chemex:
- Cantidades: 30-35 gramos de café y 450 ml de agua caliente (90-96ºC).
- Preparación: Coloca el filtro de papel en la Chemex y humedécelo con agua caliente. Agrega el café y vierte el agua en círculos concéntricos, comenzando en el centro.
- Tiempo de infusión: Espera 20 segundos y continúa vertiendo agua hasta dos centímetros del borde. Remueve suavemente si es necesario.
- Retira el filtro cuando el goteo sea muy lento. ¡Sirve y saborea!
Hario V60 Dripper:
- Cantidades: 1 gramo de café por cada 16 gramos de agua (93-94ºC).
- Preparación: Coloca el filtro de papel en el cono y humedécelo con agua caliente. Agrega el café y vierte 100 ml de agua hasta humedecer todo el café. Espera 45 segundos y remueve.
- Vierte el agua restante gradualmente, en intervalos de 30 segundos.
- Retira el cono cuando el goteo sea lento. ¡Disfruta de tu café!
MOLIENDA FINA: Métodos de Infusión Presurizada
La molienda fina es ideal para métodos donde el agua a alta presión extrae rápidamente los sabores intensos del café, creando una bebida concentrada y aromática.
Máquina de Espresso:
La máquina de espresso, un invento italiano que revolucionó la forma de preparar café, es la herramienta perfecta para la molienda fina. El resultado es el famoso espresso, una bebida de 25-35 ml con una crema característica, sabor intenso y aroma concentrado.
Preparación:
- Dosificación: Utiliza 7 gramos de café molido finamente.
- Prensado: Presiona el café en el portafiltro con un tamper para crear una superficie uniforme y compacta.
- Inserción: Coloca el portafiltro en la máquina de espresso.
- Extracción: Activa la máquina y deja que el agua caliente a alta presión fluya a través del café durante 25-30 segundos.
- Disfruta: Saborea tu espresso recién hecho, idealmente en una taza pequeña y precalentada.